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秘境陈酿出好醋，五谷传奇写春秋

--- ---“阿拉善熏醋”的前世今生

千秋大业一壶醋。

俗话说：开门七件事，柴米油盐茶酱醋。可见“醋”在人们日常生活中的重要位置。

年龄稍长的人都知道：“醋”乃粮食之精华，是用高粱、玉米、麸皮等酿造的。瓦缸陈酿、唇齿留香，是三十年前我们对“醋”的深刻印象。

后来，市场开放，“配制醋”“勾兑醋”纷纷登场，除用“冰醋酸”、“色素”之外，里面还加了一种叫“苯甲酸钠、山梨酸钾”防腐剂的东西；再后来，胆结石、肾结石、高血糖、高血压、高血脂、糖尿病患者越来越多；再再后来，国家开始加强食品安全监管，推行“食品生产许可制”。

这时候，人们才意识到“醋”做为一日三餐少不了的调味料，只追求“酸”是多么的荒唐！孰不知防腐剂、添加剂对人体的危害，况且，有些勾兑醋直接使用工业冰醋酸，产生游离矿酸，砷、铅等重金属超标，严重影响人的身体健康。唯有纯粮酿造“醋”才是真正的“健康使者”，被食品专家称为“东方圣水”！

购买好醋有诀窍。

行业报道：目前国内有不低于95%的醋为勾兑醋。也难怪，如今身临很多醋厂，却看不到烟囱冒烟、更别说有醋糟。但是，各大超市的“醋类产品”却琳琅满目，那么，如何才能选到货真价实的好醋？

细看标签挑“酿造”。凡纯粮酿造食醋，配料表中除粮食类别外一般没有“苯甲酸钠、山梨酸钾”等防腐剂；若产品执行标准为GB18187-2000固态发酵者，为上等纯粮食醋。

祥察体态摇一摇。一是看沉淀物：凡纯粮酿造食醋，必有部分沉淀（勾兑醋无粮食成分，十分清澈），将瓶（壶）倒置，有淀粉样的沉淀物，多半为酿造食醋；二是闻香：好的食醋有食醋浓香气和酯香味，香气浓郁不刺鼻；三是尝味：纯粮食醋酸味柔和，回味绵长，味浓纯正，无异味；四是看泡沫：摇晃醋瓶，有泡沫，且不会很快消失则为好醋，因为酿造食醋含有氨基酸等营养物质，勾兑醋摇晃震荡后泡沫过一会就消失。

固本强体话功效。

千百年来，醋在的烹饪中以适“甘酸之变”被称为“华池佐味”、“食之总管”。爆、烧、炒、炸、烤、煎、蒸、炖，均须加点醋，去腥解腻，增添菜肴滋味。

不仅如此，醋固本强体的保健医疗作用，已成为生活中的常识。《本草纲目》云：“醋，性温，味酸苦，无毒。入胃、经肝，消臃肿、散水气、杀邪毒、理诸药”；张仲景、陶弘景等历史名医对醋的医用保健功效均有论述；敦煌遗书古医方中有18个处方用醋，长沙马王堆竹简古医方中有21个处方用醋。

传统工艺酿造的食醋，以五谷杂粮为原料，纯自然发酵，富含人体所需的多种氨基酸、微量元素及其他营养成分，具有营养保健功能和医疗价值：

1、消除疲劳，生津消渴；2、杀菌抑菌，防治感冒；3、增进食欲，促进消化；4、降胆固醇、降血脂、降血压；5、防治肝病，抑制糖尿病；6、解酒醒酒抗癌作用；7治疗便秘，瘦身减肥；8、美容祛斑，延缓衰老。

阿拉善熏醋写传奇。

巍巍贺兰山，秘境阿拉善。得天独厚的资源优势，匠心独用的工艺技术，成就了内蒙古阿拉善盟巴腾绿洲食品公司的企业品牌：公司生产的“好沃尔牌”阿拉善手工熏醋、王府贡醋、熏醋王及三泰老醋、六曲神醋、九粮香醋、特制熏醋等系列产品，以其清香浓郁、绵酸醇厚的独特风味，及调整人体机能等多种保健功效而赢得消费者青睐。其传奇之处为：

一、原料纯，水源好，有秘方。阿拉善熏醋生产原料高粱、玉米、大麦、小麦、豌豆、麸皮均来自无污染的定向有机种植基地，专种专供，全过程监控，不使用化肥和农药，保证其绿色、有机、无污染；其水源为矿物质极其丰富的地下深井水；原料配方、大曲制作、工艺流程、液化糖化、无氧酒精发酵、固态醋酸发酵及后熟陈酿、控温熏醅、四淋三套浸泡技术，已秘传三百多年。

二、用料足，陈酿久，纯度高。做醋先做曲，曲为醋之魂。大曲的质量用量，是酿醋的核心和灵魂！阿拉善熏醋的优势在于：独特红心大曲专利技术秘方。与老陈醋、独流醋相比，发酵过程中投放的大曲量多出几倍，以曲代粮，提高产品质量，经检测：阿拉善熏醋中组氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸等营养物质，比国内其它产品高出好几倍。不仅如此，阿拉善熏醋醅料后熟发酵时间较长，隔年醅生产出的醋纯度极高，口感独特、清香浓郁。

三、纯手工，重传统，高标准。阿拉善熏醋秉承传统工艺、坚持纯粮酿造，遵循“蒸、酵、熏、淋、陈”传统工艺，纳天地之灵气，陈五谷之精华。农历六月六，是每年踩大曲的唯一日子。这一天，用工有讲究：男、女各12人；时令有要求：早5:17时开始、晚11:29时结束；过程有控制：女不戴首饰，男不留胡须；所有人均不得吃荤，踩曲前，先喝一杯白酒，一律甘草水泡脚，全部赤脚，伴随口令开始踩曲。

四、严工艺，控过程，纯天然。

阿拉善熏醋采用大曲糖化发酵，延长酒精发酵，醋化高温接种，后熟陈酿检测，控温倒醅熏醅，四淋三套浸泡等蒸、酵、熏、淋、陈各种特殊工艺精酿而成。任何一款产品，绝不添加防腐剂和添加剂，确保产品纯正和原汁原味；精工出慢活，匠心酿精品，产量比其它现代化工厂低很多，也正因为这样，才保证了产品的品质，可谓：一滴好醋十年功。

秘境陈酿出好醋，五谷传奇写春秋，这就是“阿拉善熏醋”的前世今生。

站在新的历史起点上，阿拉善熏醋将坚守纯粮酿造道德底线，保留非物质文化遗产，以发展民族工业为己任，用传统工匠精神和品牌文化打造企业发展创新支撑点，努力把阿拉善熏醋做成健康产业，造福社会，造福人类。

公司地址：内蒙古阿拉善巴彦浩特农牧业科技示范基地 

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